DHA(Docosahexaenoic Acid)，即二十二碳六烯酸，是一种含有22个碳原子和6个双键的直链脂肪酸[1]；EPA(Eicosapentaenoic Acid)，又称二十碳五烯酸，是一种含有20个碳原子和5个双键的直链脂肪酸[2]。它们都是Omega-3家族的成员，它们亦都是人体内重要的多不饱和脂肪酸，对人体生理功能的正常发挥和多种疾病的防治有重要作用。 DHA和EPA主要存在于海洋鱼类、虾类、藻类和微生物中，在洄游性大的鱼类及海兽中含量较多，特别是南极磷虾的脂质以及狭鳕鱼肝油、墨鱼肝